Zimtsterne

Sie benötigen:

300 g Mandeln
150 g Marzipan
100 g Puderzucker
100 g Zucker
2 Eiweiß
1 TL Zimt
1 Prise Nelkenpulver
abgeriebene Schale einer Zitrone

Zubereitung des Zimtsterne Rezept:

Schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel steif und lassen dann vorsichtig den Zucker und den Puderzucker einrieseln. Fügen Sie nun die Zitronenschale dazu und vermischen 1/3 der Masse mit einer Prise Zimt und stellen die Schüssel beiseite.

Verkneten Sie nun die Mandeln mit dem Marzipan, dem Zimt und dem Nelkenpulver. Heben Sie diese Masse dann unter den Eischnee.

Geben Sie den Teig dann auf eine mit Zucker bestreute Arbeitsfläche und rollen ihn mit einem Nudelholz aus. Stechen Sie dann Sterne aus. (Dabei die Förmchen immer wieder in kaltes Wasser tauchen, damit der Teig nicht dran kleben bleibt.) Legen Sie die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen sie mit der restlichen Eischneemasse. Backen Sie die Zimtsterne dann bei 125 Grad ca. 45 Minuten.



Vanillekipferl

Für ca. 50 Stück benötigen Sie:

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
70 g Zucker
1 Prise Salz

zum Bestreuen:
100 Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker


Zubereitung des Vanillekipferl Rezept:

Wiegen Sie die Zutaten mit einer Küchenwaage ab und mischen alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig und stellen diesen 1 Stunde in den Kühlschrank.
Dann formen Sie daraus kleine Hörnchen (sogenannte Kipferl). Legen Sie die Hörnchen auf ein Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10-12 Min. Dann sollten sie hellgelb sein.
Mischen Sie den Puder- und Vanillezucker und bestreuen die warmen Vanillekipferl damit.




Kokosplätzchen

Zutaten:

200 g Puderzucker
100 g Kokosrapseln
3 Eiweiß
2 Teelöffel Semmelmehl


Zubereitung des Kokosplätzchen Rezept:

Geben Sie die Kokosraspeln auf ein Schneidebrett und rollen mit dem Nudelholz darüber, damit sie feiner werden. Mischen Sie sie dann mit dem Puderzucker und geben die Mischung in eine Kasserolle. Fügen Sie 1 Eiweiß dazu und erwärmen die Masse unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen.
Schlagen Sie das restliche Eiweiß steif und geben es mit dem Semmelmehl dazu und schlagen es nochmals für zwei Minuten auf der Kochstelle.
Die Masse dann in einer Bratpfanne so lange rühren bis sie abgekühlt ist. Füllen Sie sie dann in einen Spritzbeutel mit gerader Tülle und spritzen auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Kokosplätzchen. Backen Sie sie bei 180 Grad 15 Minuten.



Weihnachtstorte

Zutaten für den Mürbeteig:

250 g Mehl
1 Messersp. Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
150 g Creme fraiche
175 g Margarine

für die Streusel:

150 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messersp.Zimtpulver
100 g Butter


für die Füllung:

1/2 Liter Sahne
25 g Zucker
2 Päckchen Sahneteufel
1 Päckchen Vanillezucker
1 Glas Pflaumenmus

außerdem Puderzucker

Zubereitung :

Die erstgenannten Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten und für 30
Min.in den Kühlschrank stellen.
Die Streusel aus den genannten Zutaten herstellen.Den Teig in 4
Portionen ,jeweils mit Streusel bedeckt
in einer gefetteten Springform(26cm Durchmesser)backen.

Backzeit:15 Min. bei 200-225 Grad

Die Böden nach dem Backen immer sofort von der Springform lösen und
erkalten lassen.3 Böden mit
Pflaumenmus bestreichen.Sahne mit Zucker,Sahnesteif und Vanillezucker
steif schlagen,in einen Spritzbeutel
füllen und auf das Pflaumenmus spritzen.Die Tortenböden übereinander
setzen.Den vierten Boden in 12 gleiche
Tortenteile schneiden und darauf legen.Die Torte zuletzt mit Puderzucker
bestäuben.

Zum Aufschneiden der Torte eignet sich am besten ein elektrisches Messer!


 
Weihnachtscocktail

1/2 Orange(in Stücken)
ein paar Zimtblätter
1/4 Teelöffel Zimt
4 cl Amaretto
2 cl Wodka

Die Orangen mit den Zimtblättern zerstoßen.Wer möchte gießt noch 2-4 cl
Orangenlikör dazu.
Das ganze wahlweise mit Apfel-oder Orangensaft auffüllen.

Bei Apfelsaft kein Orangenlikör nehmen-dann evtl. Berentzen-Winterapfel!




Rezept für Marzipankartoffeln

Zutaten:
500  g   Marzipanrohmasse
8  EL   Puderzucker
3  EL   Rosenwasser
1  Prise   Vanillezucker
2  EL   Kakaopulver

Die Marzipanmasse mit den Puderzucker, Rosenwasser und Vanillezucker gut verkneten. Von der fertigen Masse  mit einem Löffel jeweils 1 EL abstechen, zu einer Kugel formen und in dem  Kakao wälzen.
Zur Aufbewahrung eignen sich alte Keksdosen aus Blech am Besten. Die Marzipankugeln sind bis zu 2 Monate haltbar.

Infos:

Was ist Rosenwasser?
Rosenwasser ist eine verdünnte, aus Rosen gewonnene Essenz die Speisen ein kräftiges Aroma verleiht. In den Ländern Indien, Türkei und Griechenland wird es viel für die landestypischen Desserts und Süßigkeiten verwendet. In Deutschland verwendet man Rosenwasser für das Aromatisieren von Weihnachtsgebäck und Marzipan.
Erhältlich ist Rosenwasser z.B. in  türkischen oder griechischen Läden oder in Apotheken. Man sollte aber beim Kauf dazusagen, das man es zum Backen benutzen möchte. Warum? Da es auch Rosenwasser für den Kosmetikbereich gibt !